Tarte de Cogumelos com Queijo Gruyère
“Uma torta rústica e aromática, preparada com cogumelos salteados e queijo gruyère derretido em uma base crocante de massa folhada, perfeita para servir como entrada ou prato principal leve.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 rolo de massa folhada pronta
- 300 g de cogumelos frescos fatiados (champignon, shiitake ou paris)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 150 g de queijo gruyère ralado
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 ovos grandes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Tomilho fresco para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente os cogumelos, tempere com sal, pimenta e refogue até soltarem a água e ficarem macios. Reserve.
- Em uma tigela, misture os ovos com o creme de leite e metade do queijo ralado. Ajuste o sal e a pimenta.
- Forre uma forma de torta com a massa folhada, fure o fundo com um garfo e leve ao forno por 8 minutos para pré-assar.
- Retire a massa, espalhe os cogumelos refogados e cubra com a mistura de ovos e creme de leite.
- Polvilhe o restante do queijo por cima e leve ao forno por mais 25–30 minutos, até dourar e firmar.
- Finalize com ramos de tomilho fresco e sirva morna.
💡 Dica Especial:
Para um sabor extra, adicione um toque de vinho branco seco no refogado dos cogumelos.
🧩 Variações:
- Substitua o gruyère por queijo brie ou parmesão.
- Acrescente espinafre refogado junto aos cogumelos.
- Faça em porções individuais em forminhas pequenas.
⚠️ Erros Comuns:
- Não escorrer bem a água dos cogumelos pode deixar a torta úmida demais.
- Usar queijo de sabor muito suave pode deixar o prato sem destaque.
- Pular a etapa de pré-assar a massa pode deixá-la crua no fundo.
🍽️ Vai bem com:
- Salada verde simples com vinagrete de mostarda.
- Uma taça de vinho branco seco.
- Tomates-cereja assados com ervas.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/09/2025