Tabbouleh Libanês (Salada de Trigo para Quibe com Ervas Frescas)

“O Tabbouleh é uma salada tradicional do Líbano, feita com trigo para quibe hidratado, bastante salsinha, hortelã, tomate e temperada com limão e azeite. Refrescante, nutritiva e cheia de sabor, é perfeita para dias quentes e combina muito bem com carnes grelhadas, frango ou pratos típicos da culinária árabe.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
2 tomates maduros bem picados
1 pepino pequeno picado (opcional, para versão mais fresca)
1 maço grande de salsinha bem picada
1/2 maço de hortelã picada
1/2 cebola roxa pequena bem picada
Suco de 2 limões
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Hidrate o trigo para quibe em água morna por cerca de 20 minutos. Escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
Em uma tigela grande, misture o trigo já hidratado com o tomate, o pepino, a cebola, a salsinha e a hortelã.
Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.

💡 Dica Especial:

Deixe a salada descansar na geladeira para que o trigo absorva bem os sabores do tempero.

🧩 Variações:

Acrescente romã fresca para dar crocância e um toque adocicado.
Substitua o trigo por quinoa cozida para uma versão sem glúten.
Use pepino japonês para um frescor extra.

⚠️ Erros Comuns:

Não espremer bem o trigo deixa a salada aguada.
Usar pouca salsinha descaracteriza o tabbouleh, que deve ser bem verde.
Exagerar no limão pode deixar o sabor ácido demais.

🍽️ Vai bem com:

Kafta grelhada.
Pão sírio fresco.
Homus e coalhada seca.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/08/2025