Suflê de Legumes
“O suflê de legumes é uma opção leve, nutritiva e saborosa para quem busca uma refeição prática sem abrir mão do sabor. Com uma textura macia e aerada, ele combina muito bem com saladas frescas ou como acompanhamento para carnes grelhadas. Essa receita é perfeita para aproveitar legumes que você já tem na geladeira, além de ser uma ótima escolha para variar o cardápio do dia a dia. Vamos aprender?”
🍴INGREDIENTES:
- 2 xícaras (chá) de legumes cozidos e picados (cenoura, vagem, brócolis, etc.);
- 3 ovos (claras e gemas separadas);
- 1/2 xícara (chá) de leite;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 180°C;
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo sempre;
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo até engrossar;
- Retire do fogo, adicione as gemas, o queijo parmesão, os legumes e tempere com sal, pimenta e noz-moscada;
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura;
- Despeje em um refratário untado e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até crescer e dourar.
💡Dica especial:
Para um suflê ainda mais aerado, incorpore as claras em neve com movimentos leves e circulares, sem bater a massa!
🧩Variações:
- Adicionar cubinhos de queijo mussarela no recheio;
- Fazer versão só com brócolis e queijo gorgonzola;
- Usar batata-doce cozida junto aos legumes.
⚠️Erros comuns:
- Misturar as claras com muita força, fazendo o suflê perder leveza;
- Abrir o forno antes do suflê firmar, causando o murchamento;
- Usar legumes muito úmidos, o que pode deixar a massa pesada.
🍽️Vai bem com:
- Salada verde com molho de limão;
- Peito de frango grelhado;
- Filé de peixe assado.
✨ Encerramento:
🥄 Obrigado por acessar o Delícias Online!
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