Su Böreği
É um dos pratos mais famosos da culinária turca e costuma ser servido no café da manhã, em reuniões familiares e ocasiões especiais. O nome significa literalmente “börek de água”, porque a massa é rapidamente cozida em água antes de ser montada em camadas. O resultado é uma torta extremamente macia por dentro, dourada por fora e com um recheio cremoso de queijo e ervas.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de massa para börek ou massa fresca para lasanha
- 300 g de queijo feta esfarelado
- 200 g de muçarela ralada
- 3 ovos
- 250 ml de leite
- 80 g de manteiga derretida
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Cozinhe rapidamente cada folha de massa em água fervente por cerca de 30 segundos.
- Transfira imediatamente para uma tigela com água fria.
- Escorra sobre um pano limpo.
- Misture o queijo feta, a muçarela, a salsinha e a pimenta.
- Unte uma assadeira com manteiga.
- Disponha uma camada de massa.
- Pincele manteiga derretida.
- Espalhe parte do recheio.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- Misture os ovos com o leite e despeje uniformemente sobre a torta.
- Asse em forno pré-aquecido a 190 °C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar bem.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
💡 Dica Especial:
Depois de cozinhar a massa, mantenha-a sempre coberta com um pano úmido para evitar que resseque durante a montagem.
🧩 Variações:
- Acrescente espinafre refogado ao recheio, como em uma das versões mais tradicionais da Turquia.
- Substitua parte da muçarela por queijo kasseri ou minas padrão.
- Adicione endro fresco picado para um aroma típico da culinária turca.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais a massa antes da montagem, deixando-a quebradiça.
- Esquecer de pincelar manteiga entre as camadas, comprometendo a textura.
- Servir imediatamente ao sair do forno, sem tempo para firmar o recheio.
🍽️ Vai bem com:
- Chá preto turco
- Salada de pepino com iogurte
- Tomates frescos temperados
- Azeitonas pretas
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/06/2026.