Strudel Salgado de Abóbora Assada, Queijo de Cabra e Ervas
“Este strudel salgado de abóbora assada é uma releitura elegante do clássico centro-europeu. Com recheio cremoso, notas levemente adocicadas da abóbora, queijo de cabra marcante e ervas frescas, o prato surpreende pela textura crocante por fora e macia por dentro, perfeito para ocasiões especiais ou refeições sem carne.”
Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de abóbora cabotiá ou japonesa em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou defumada a gosto
- 200 g de queijo de cabra ou cream cheese firme
- 1 colher (sopa) de mel (opcional)
- Ervas frescas picadas (tomilho, sálvia ou alecrim)
- 6 a 8 folhas de massa filo (ou massa de pastel em folhas finas)
- Manteiga derretida ou azeite para pincelar
- Gergelim ou sementes de abóbora para finalizar (opcional)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Distribua a abóbora em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal, pimenta e páprica. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, até ficar macia e levemente dourada. Amasse grosseiramente e deixe esfriar.
- Misture a abóbora assada com o queijo de cabra, o mel (se usar) e as ervas frescas, ajustando o sal.
- Sobre uma superfície limpa, disponha uma folha de massa filo, pincele manteiga e repita o processo empilhando as folhas.
- Espalhe o recheio ao longo de uma das bordas, dobre as laterais e enrole como um rocambole.
- Transfira para uma assadeira, pincele mais manteiga, polvilhe gergelim ou sementes e leve ao forno a 190 °C por 25 a 30 minutos, até dourar bem.
- Retire, deixe descansar alguns minutos e fatie para servir.
💡 Dica Especial:
Sirva com um molho leve de iogurte, limão e ervas para equilibrar os sabores e trazer frescor.
🧩 Variações:
- Substitua a abóbora por cenoura ou batata-doce assada.
- Use ricota temperada no lugar do queijo de cabra.
- Acrescente nozes ou castanhas picadas ao recheio para crocância.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar a abóbora muito quente e umedecer a massa.
- Exagerar no recheio e rasgar a massa ao enrolar.
- Assar em temperatura baixa e perder a crocância.
🍽️ Vai bem com:
- Saladas verdes com vinagrete cítrico
- Legumes grelhados
- Vinho branco seco ou chá de ervas quente
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/01/2026