Suflê de Espinafre
“O suflê de espinafre é uma receita francesa clássica, leve e aerada, que combina a delicadeza da base de ovos batidos com o sabor marcante do espinafre refogado. É uma opção elegante para servir como entrada ou acompanhamento em ocasiões especiais.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras (chá) de espinafre fresco picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 gemas
- 4 claras em neve
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Refogue o espinafre rapidamente em uma frigideira com um pouco de manteiga. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo e misture as gemas, o espinafre refogado, o queijo parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura.
- Despeje em ramequins untados com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até crescer e dourar.
💡 Dica Especial:
Sirva imediatamente após sair do forno, pois o soufflé tende a murchar rapidamente.
🧩 Variações:
- Acrescente queijo gruyère para intensificar o sabor.
- Substitua o espinafre por couve ou acelga.
- Adicione cubinhos de peito de peru defumado à mistura.
⚠️ Erros Comuns:
- Abrir o forno antes do tempo: pode fazer o suflê murchar.
- Não bater bem as claras: compromete a leveza do prato.
- Misturar de forma brusca: pode retirar o ar incorporado nas claras.
🍽️ Vai bem com:
- Salada verde fresca.
- Pão francês crocante.
- Um vinho branco leve.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/09/2025