Sorgo Assado com Cogumelos Dourados e Páprica Defumada
“Com grãos firmes, sabor levemente tostado e perfume defumado, este sorgo assado com cogumelos surpreende pela rusticidade e profundidade. Um prato diferente, reconfortante e ideal para variar o cardápio do dia a dia.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 xícara de sorgo em grãos
- 3 xícaras de água
- 200 g de cogumelos (champignon ou paris) fatiados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha ou salsinha picada para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Lave o sorgo e cozinhe na água por cerca de 30 minutos, até ficar macio, porém firme. Escorra bem.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Em uma assadeira, coloque o sorgo cozido e os cogumelos fatiados.
- Regue com o azeite e tempere com a páprica, o cominho, o sal e a pimenta.
- Misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, mexendo uma vez, até dourar e ficar levemente crocante.
- Retire do forno e finalize com cebolinha ou salsinha.
💡 Dica Especial:
Quanto mais seco o sorgo antes de ir ao forno, mais solto e dourado ele ficará após assar.
🧩 Variações:
- Substitua os cogumelos por abóbora assada em cubos.
- Acrescente cebola roxa fatiada para um toque adocicado.
- Use curry suave no lugar da páprica para mudar o perfil de sabor.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais o sorgo e deixá-lo empapado.
- Não escorrer bem antes de assar.
- Assar em camada muito grossa e impedir a crocância.
🍽️ Vai bem com:
- Carnes grelhadas
- Pratos vegetarianos e bowls
- Legumes assados ou refogados
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/01/2026