Sopa Rústica de Tomate Assado com Grão-de-Bico e Ervas (Leve, Aromática e Reconfortante)

“Uma sopa rústica, reconfortante e cheia de sabor: tomates assados intensificam a doçura natural, enquanto o grão-de-bico traz cremosidade e sustância. Uma combinação perfeita para dias frios ou para quem quer uma refeição leve, nutritiva e cheia de aroma.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

6 tomates maduros cortados ao meio
1 cebola grande cortada em pétalas
4 dentes de alho com casca
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de tomilho seco (ou fresco)
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 folha de louro
Azeite para finalizar
Folhas de manjericão ou salsinha para servir

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Em uma assadeira, coloque os tomates, a cebola e os dentes de alho. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta, páprica e tomilho.
Asse por 25 minutos, até os tomates ficarem macios e levemente dourados.
Retire a casca do alho assado e transfira tudo para uma panela.
Adicione o grão-de-bico, o caldo de legumes e a folha de louro.
Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire o louro e bata tudo com mixer (ou no liquidificador) até atingir a cremosidade desejada — pode ser lisa ou rústica.
Aqueça novamente, ajuste o sal e finalize com um fio de azeite e ervas frescas.

💡 Dica Especial:

Para um sabor ainda mais profundo, adicione uma colher de sopa de concentrado de tomate antes de bater a sopa.

🧩 Variações:

Com creme de leite: Acrescente 2 colheres (sopa) ao final para uma textura mais aveludada.
Apimentada: Adicione uma pitada de pimenta calabresa aos tomates antes de assar.
Versão proteica: Misture cubinhos de frango dourado na hora de servir.

⚠️ Erros Comuns:

Não assar os tomates: Isso reduz muito a intensidade do sabor.
Usar caldo muito salgado: Pode deixar a sopa pesada e mascarar os aromas.
Bater com o louro dentro: Ele deixa sabor amargo.

🍽️ Vai bem com:

Pão torrado com alho e azeite.
Queijo parmesão ralado por cima.
Salada verde simples com limão.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/12/2025