Sopa de Tomate Assado com Manjericão e Creme de Ricota

“Essa sopa de tomate assado com manjericão e creme de ricota é pura elegância em forma de conforto. O sabor dos tomates assados com azeite e ervas traz uma profundidade irresistível, enquanto o toque de creme de ricota deixa tudo aveludado e leve — perfeita para noites frias ou como entrada sofisticada.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

6 tomates maduros grandes
1 cebola média cortada em pétalas
3 dentes de alho com casca
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de caldo de legumes (ou água quente)
1/2 xícara (chá) de creme de ricota
Folhas de manjericão fresco a gosto
1 colher (chá) de açúcar (para equilibrar a acidez)
Fios de azeite para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Em uma assadeira, coloque os tomates cortados ao meio, a cebola e o alho com casca.
Regue com azeite, sal e pimenta, e asse por cerca de 35 a 40 minutos, até que estejam bem dourados e caramelizados.
Retire as cascas do alho e transfira tudo para o liquidificador.
Adicione o caldo de legumes, o açúcar e bata até obter um creme homogêneo.
Volte a mistura para uma panela, aqueça em fogo médio e adicione o creme de ricota e as folhas de manjericão picadas.
Ajuste o sal e sirva quente com um fio de azeite por cima.

💡 Dica Especial:

Sirva com torradas de pão italiano ou queijo ralado — o contraste da sopa cremosa com o crocante é irresistível!

🧩 Variações:

Substitua o creme de ricota por cream cheese para uma textura mais densa.
Acrescente pimenta calabresa para um toque picante.
Use tomates-cereja para uma versão mais adocicada e delicada.

⚠️ Erros Comuns:

Bater os tomates ainda quentes demais (pode respingar no liquidificador).
Não assar bem os legumes — o sabor assado é o segredo dessa sopa.
Usar creme de leite em vez de creme de ricota (altera a leveza da receita).

🍽️ Vai bem com:

Pães artesanais crocantes
Queijo parmesão ralado na hora
Vinho tinto suave

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente de sopa de tomate? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/11/2025