Utan (Sopa de Legumes Filipina)

“O Utan é uma sopa tradicional da culinária filipina, baseada em legumes frescos e caldo leve. Rica em nutrientes, saborosa e extremamente reconfortante, ela é perfeita para dias frios ou para quem busca uma refeição leve e saudável. Com poucos ingredientes, você cria uma sopa nutritiva, cheia de textura e cores no prato. Vamos aprender a preparar essa maravilha internacional?”

🍴INGREDIENTES:

1 litro de água ou caldo de legumes;
1 batata média em cubos;
1 cenoura em rodelas;
1 xícara (chá) de abóbora em cubos;
1 xícara (chá) de folhas de espinafre;
1/2 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 colher (sopa) de óleo.

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar levemente;
Adicione a batata, a cenoura e a abóbora, mexendo por alguns minutos;
Acrescente a água (ou caldo de legumes) e tempere com sal e pimenta;
Cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios;
Nos minutos finais, adicione as folhas de espinafre e deixe cozinhar rapidamente, apenas até murcharem;
Sirva quente.

💡Dica especial:

Acrescente um fio de azeite extra virgem na hora de servir para dar um toque especial e mais aroma ao prato!

🧩Variações:

Adicionar chuchu ou vagem para mais textura;
Usar caldo de galinha no lugar do caldo de legumes para uma versão mais robusta;
Finalizar com queijo parmesão ralado para uma sopa mais encorpada.

⚠️Erros comuns:

Deixar os legumes cozinharem demais, ficando muito moles;
Esquecer de temperar corretamente, deixando a sopa insossa;
Colocar espinafre muito cedo, fazendo com que perca cor e nutrientes.

🍽️Vai bem com:

Fatias de pão caseiro torrado;
Arroz branco soltinho;
Salada de folhas frescas.

✨ Encerramento:

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