Sopa de Grão-de-Bico com Espinafre

“”Uma sopa nutritiva e reconfortante, a sopa de grão-de-bico com espinafre combina proteínas vegetais com verduras frescas, resultando em um prato saudável, leve e cheio de sabor. Ideal para dias frios ou como refeição equilibrada durante a semana.””

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
2 litros de caldo de legumes caseiro ou água
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras em cubos
2 batatas médias em cubos
2 tomates maduros picados
2 xícaras (chá) de espinafre fresco picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente a cenoura, as batatas, os tomates e a páprica. Refogue por alguns minutos.
Adicione o grão-de-bico cozido e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 25 a 30 minutos, até os legumes ficarem macios.
Tempere com sal e pimenta.
Acrescente o espinafre no final do cozimento e cozinhe por mais 2 minutos.
Sirva quente, com um fio de azeite por cima.

💡 Dica Especial:

Se quiser uma sopa mais cremosa, bata uma parte dos legumes com o caldo no liquidificador e depois misture de volta.

🧩 Variações:

Acrescente macarrão pequeno para deixar a sopa mais substanciosa.
Substitua o espinafre por couve ou acelga.
Coloque linguiça fatiada para uma versão mais rústica.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar o grão-de-bico bem cozido: pode ficar duro.
Exagerar no cozimento do espinafre: ele deve ser adicionado no final para manter a cor e os nutrientes.
Usar pouco caldo: a sopa precisa ser bem líquida.

🍽️ Vai bem com:

Pão italiano rústico.
Torradas com alho e azeite.
Salada verde leve.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/08/2025