Sopa de Feijão com Macarrão e Legumes
“A Sopa de Feijão com Macarrão e Legumes é aquele tipo de prato que aquece o corpo e a alma. Uma refeição completa, nutritiva e super reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou para aproveitar aquele feijão cozido que sobrou da semana. Rica em fibras, proteínas e sabores caseiros, essa sopa agrada toda a família e é fácil de preparar com ingredientes acessíveis.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 5 porções
🍴INGREDIENTES:
- 2 xícaras de feijão cozido com caldo
- 1 xícara de macarrão tipo ave-maria ou conchinha
- 1 batata média em cubos
- 1 cenoura em rodelas finas
- 1/2 xícara de abobrinha em cubos (opcional)
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Água quente para ajustar a textura
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os legumes picados e refogue por 2 a 3 minutos.
- Acrescente o feijão cozido com o caldo e a folha de louro. Se estiver muito grosso, adicione água quente até atingir a consistência desejada.
- Quando os legumes começarem a amolecer, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde fresco antes de servir.
💡Dica especial:
Se quiser um caldo ainda mais cremoso, bata metade do feijão no liquidificador antes de colocar na panela. Isso dá mais corpo à sopa e intensifica o sabor.
🧩Variações:
- Com carne: adicione cubos de carne cozida ou linguiça fatiada para tornar a sopa ainda mais reforçada.
- Com folhas verdes: adicione espinafre ou couve picada nos minutos finais.
- Versão vegana: mantenha apenas os vegetais e legumes, temperando bem com ervas frescas e azeite.
⚠️Erros comuns:
- Adicionar o macarrão cedo demais: ele pode passar do ponto e ficar empapado. Coloque apenas quando os legumes estiverem quase prontos.
- Esquecer de ajustar o sal: o feijão cozido pode já conter sal — prove antes de temperar.
- Fogo alto o tempo todo: cozinhe em fogo médio para não evaporar todo o caldo.
🍽️Vai bem com:
- Torradas ou pão francês
- Farofa de alho ou de couve
- Queijo parmesão ralado por cima
- Pimenta caseira
- Suco de laranja natural ou chá de ervas
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/07/2025