Shakshuka (Ovos ao Molho de Tomate com Especiarias – Receita do Oriente Médio)
“A shakshuka é um prato tradicional do Oriente Médio e do Norte da África, famoso por sua praticidade e sabor. Consiste em ovos cozidos lentamente em um molho de tomate temperado com cebola, alho e especiarias. É ideal para o café da manhã, brunch ou até como uma refeição leve e nutritiva.”
Tempo de Preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 5 tomates maduros picados (ou 2 latas de tomate pelado)
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de pimenta caiena (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 ovos
- Salsinha ou coentro fresco picado para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente o pimentão e refogue por alguns minutos.
- Junte os tomates e os temperos (páprica, cominho, pimenta, sal e pimenta-do-reino). Cozinhe em fogo baixo até formar um molho espesso.
- Com uma colher, abra cavidades no molho e quebre os ovos dentro delas.
- Tampe a frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas ainda cremosas.
- Finalize com salsinha ou coentro fresco.
💡 Dica Especial:
Sirva a shakshuka com pão sírio, baguete ou pita, que são perfeitos para mergulhar no molho.
🧩 Variações:
- Acrescente queijo feta esfarelado antes de finalizar.
- Use espinafre refogado no molho para enriquecer o prato.
- Substitua o pimentão vermelho por amarelo ou verde para variar as cores.
⚠️ Erros Comuns:
- Molho muito ralo: os ovos podem se misturar ao molho. O ideal é cozinhar até engrossar.
- Cozinhar demais os ovos: a gema deve ficar levemente cremosa para manter a cremosidade característica.
- Usar poucos temperos: as especiarias são fundamentais para o sabor autêntico.
🍽️ Vai bem com:
- Pão pita ou pão italiano.
- Salada fresca de folhas.
- Um bom café ou chá de hortelã.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/08/2025