Sformato de Espinafre (Torta Italiana Leve e Cremosa de Espinafre e Queijo)

“O sformato de espinafre é uma receita clássica da culinária italiana, parecida com um suflê, porém mais firme e cremosa. Preparado com espinafre refogado, ovos, queijo e creme, é uma opção elegante e nutritiva que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal leve.”

Tempo de preparo: 1h
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de espinafre fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
3 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave bem o espinafre, retire os talos grossos e cozinhe rapidamente em água fervente por 2 minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. Pique bem.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Acrescente o espinafre picado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e refogue por alguns minutos. Deixe esfriar.
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Junte a farinha de trigo peneirada, o parmesão e a muçarela. Misture bem.
Incorpore o espinafre refogado à mistura e mexa até ficar homogêneo.
Despeje em uma forma untada com manteiga e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35–40 minutos, até firmar e dourar levemente.
Sirva quente ou morno, acompanhado de salada ou carnes leves.

💡 Dica Especial:

Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha de rosca para dar mais crocância à superfície do sformato.

🧩 Variações:

Substitua parte do espinafre por acelga ou couve.
Acrescente ricota esfarelada para uma versão mais leve.
Faça mini sformatos em ramequins individuais para servir como entrada.

⚠️ Erros Comuns:

Não escorrer bem o espinafre: o excesso de água deixa a massa pesada.
Assar em forno muito quente: pode dourar por fora e ficar cru no meio.
Colocar pouca farinha: a estrutura não fica firme.

🍽️ Vai bem com:

Salada de folhas verdes com molho leve.
Filé de frango grelhado.
Vinho branco seco.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/09/2025