Sfiha Fechada de Carne (Receita Árabe Tradicional e Saborosa)
“A Sfiha fechada de carne é um clássico da culinária árabe que conquistou o paladar brasileiro. Com massa fofinha e recheio suculento de carne bem temperada, ela é perfeita para servir em reuniões de família, festas ou como lanche da tarde. Além de deliciosa, é uma receita que pode ser feita em grande quantidade e congelada, garantindo praticidade no dia a dia.”
Tempo de Preparo: 1h20
Rendimento: Serve 20 unidades
🍴 INGREDIENTES:
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de água morna
Para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 2 tomates sem sementes, picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
- Acrescente o óleo e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, misture a carne crua com a cebola, os tomates, o limão, a salsinha, o sal e a pimenta. Reserve.
- Abra pequenas porções da massa em círculos. Coloque uma colher de recheio no centro e feche formando um triângulo, apertando bem as bordas.
- Disponha em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, até dourar.
💡 Dica Especial:
Para que o recheio não solte líquido durante o cozimento, escorra bem os tomates antes de misturar na carne. Isso garante esfihas sequinhas e saborosas.
🧩 Variações:
- Sfiha de Queijo: substitua a carne por uma mistura de queijo branco e muçarela.
- Sfiha de Espinafre: recheie com espinafre refogado com cebola.
- Sfiha de Frango Cremoso: utilize frango desfiado temperado com requeijão.
⚠️ Erros Comuns:
- Deixar a massa dura: usar pouca água ou não sovar o suficiente.
- Recheio aguado: não escorrer bem os tomates.
- Assar em forno frio: esfihas podem murchar e não dourar corretamente.
🍽️ Vai bem com:
- Molho de coalhada com hortelã.
- Homus cremoso.
- Tabule fresco.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/09/2025