Sfenj Marroquino (Rosquinhas Fritas Tradicionais do Marrocos)

“O Sfenj é uma rosquinha marroquina tradicional, feita com uma massa leve à base de fermento. Frita até ficar dourada e crocante por fora, enquanto o interior permanece macio e areado, é geralmente servida polvilhada com açúcar ou mergulhada em mel. Muito popular em mercados de rua e cafés do Marrocos, é perfeita para acompanhar um chá ou café.”

Tempo de preparo: 2h
Serve: 12 unidades

🍴 INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 e 1/4 xícara (chá) de água morna (aproximadamente)
Óleo para fritar
Açúcar ou mel para servir

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar 5 minutos até espumar.
Acrescente a farinha e o sal. Mexa até formar uma massa pegajosa e elástica. Cubra e deixe crescer por 1h30.
Aqueça óleo em fogo médio.
Molhe as mãos em água, pegue porções da massa, faça um buraco no centro formando rosquinhas e coloque no óleo quente.
Frite até dourar dos dois lados, escorra em papel toalha.
Sirva polvilhado com açúcar ou mergulhado em mel.

💡 Dica Especial:

Mantenha sempre as mãos úmidas ao moldar as rosquinhas — isso evita que a massa grude.

🧩 Variações:

Passe no açúcar com canela para dar um sabor extra.
Recheie com creme de baunilha depois de fritar.
Sirva com calda de laranja perfumada.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar pouco óleo: o sfenj precisa flutuar para fritar corretamente.
Fogo muito alto: queima por fora e fica cru por dentro.
Não deixar a massa descansar: compromete a leveza do resultado.

🍽️ Vai bem com:

Chá de hortelã marroquino.
Café forte.
Leite quente com especiarias.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/09/2025