Sernik (Cheesecake Polonês Tradicional)
“O sernik é um cheesecake típico da Polônia, preparado com uma base macia e recheio cremoso à base de queijo branco. Diferente das versões americanas, ele é mais leve e menos doce, sendo ideal para acompanhar um café ou chá em momentos especiais.”
Tempo de preparo: 1h30
Serve: 10 porções
🍴 INGREDIENTES:
Massa:
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
Recheio:
- 600 g de queijo cottage ou ricota bem escorrida
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Suco de 1 limão
- Raspas de 1 limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível e leve à geladeira por 15 minutos.
- No liquidificador, bata o queijo, o leite condensado, os ovos, o amido, o suco, as raspas de limão e a baunilha até ficar homogêneo.
- Despeje sobre a base de biscoito e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 50 minutos ou até firmar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
💡 Dica Especial:
Para um acabamento clássico, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.
🧩 Variações:
- Cubra com calda de frutas vermelhas.
- Use cream cheese no lugar da ricota para um sabor mais intenso.
- Acrescente passas ou damascos picados à massa.
⚠️ Erros Comuns:
- Não escorrer bem a ricota, deixando o recheio aguado.
- Assar demais, fazendo o cheesecake rachar.
- Não esperar gelar antes de cortar, prejudicando a textura.
🍽️ Vai bem com:
- Chá de frutas vermelhas.
- Café expresso.
- Vinho do Porto suave.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/09/2025