Sêmola Cremosa de Cogumelos com Alho Negro e Ervas Frescas
“Essa sêmola cremosa foge do comum. A textura é aveludada, os cogumelos trazem corpo, o alho negro entrega profundidade e as ervas frescas finalizam com frescor. Um prato simples, elegante e surpreendente, perfeito para aquecer e reconfortar.”
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 3 porções
🍴 INGREDIENTES:
- ¾ xícara de sêmola de trigo
- 3 xícaras de caldo de legumes quente
- 200 g de cogumelos (paris, shimeji ou portobello) fatiados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho negro picados
- ½ xícara de creme de leite
- ½ xícara de parmesão ralado fino
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas picadas (salsinha, tomilho ou cebolinha)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Aqueça uma panela com o azeite e a manteiga.
- Refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
- Junte os cogumelos e cozinhe até ficarem bem dourados.
- Acrescente o alho negro e refogue rapidamente.
- Despeje o caldo quente e, quando ferver, adicione a sêmola em fio, mexendo sempre.
- Cozinhe em fogo baixo até a sêmola ficar cremosa e macia.
- Incorpore o creme de leite e o parmesão.
- Tempere com sal e pimenta.
- Finalize com ervas frescas e sirva imediatamente.
💡 Dica Especial:
Se quiser um sabor ainda mais profundo, finalize com um fio de azeite trufado ou manteiga dourada.
🧩 Variações:
- Substitua os cogumelos por abóbora assada em cubos.
- Use queijo meia-cura ou grana padano no lugar do parmesão.
- Acrescente raspas de limão-siciliano para contraste.
⚠️ Erros Comuns:
- Adicionar a sêmola de uma vez e empelotar.
- Cozinhar sem mexer e grudar no fundo.
- Exagerar no alho negro e dominar o prato.
🍽️ Vai bem com:
- Legumes grelhados
- Salada verde simples
- Ovo pochê ou grelhado
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/01/2026