Schiacciata di Patate Toscana
“Diretamente da Toscana, a Schiacciata di Patate é uma especialidade regional italiana pouco conhecida fora do país. Feita com batatas raladas, farinha e azeite, ela assa até formar uma crosta dourada e extremamente crocante por fora, mantendo o interior macio. Simples, rústica e cheia de sabor, é uma receita diferente de tudo que aparece na sua lista atual e traz uma representação autêntica da culinária italiana.”
Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 800 g de batatas
- 120 g de farinha de milho fina
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena ralada
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim fresco picado
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 220 °C.
- Descasque as batatas e rale na parte grossa do ralador.
- Esprema levemente para retirar parte do excesso de líquido.
- Misture as batatas raladas com a farinha de milho, a cebola, o sal, a pimenta, o alecrim e metade do azeite.
- Unte uma assadeira larga com o restante do azeite.
- Espalhe a mistura formando uma camada fina de aproximadamente 1 cm.
- Asse por cerca de 40 a 50 minutos até ficar bem dourada e crocante.
- Retire do forno, aguarde alguns minutos e corte em pedaços.
💡 Dica Especial:
Quanto mais fina a camada espalhada na assadeira, mais crocante ficará a schiacciata.
🧩 Variações:
- Adicionar queijo pecorino ralado à massa.
- Substituir o alecrim por sálvia fresca.
- Acrescentar cebola roxa fatiada bem fina.
⚠️ Erros Comuns:
- Fazer uma camada muito grossa.
- Usar pouco azeite.
- Retirar do forno antes de dourar completamente.
🍽️ Vai bem com:
- Carnes assadas.
- Saladas verdes simples.
- Legumes grelhados.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/05/2026.