Samosa Indiana (Pastelzinho Recheado com Batata e Ervilha)

“A Samosa é um salgado indiano muito popular, geralmente encontrado em feiras, ruas e restaurantes. Feita com massa fina e crocante, é recheada com batata, ervilha e especiarias, resultando em um sabor marcante e levemente picante. Pode ser servida como petisco, entrada ou acompanhamento de pratos indianos.”

Tempo de preparo: 1h20
Serve: 12 unidades

🍴 INGREDIENTES:

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de óleo ou ghee
1/2 xícara (chá) de água (aproximadamente)
1 pitada de sal

Recheio

3 batatas médias cozidas e amassadas
1/2 xícara (chá) de ervilhas cozidas
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de cúrcuma
1/2 colher (chá) de pimenta caiena (opcional)
Sal e coentro fresco a gosto

Para fritar

Óleo em quantidade suficiente

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Massa: misture a farinha, o sal e o óleo até formar uma farofa. Adicione água aos poucos até obter uma massa firme. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Recheio: aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola, o gengibre e os temperos. Junte as batatas e as ervilhas, mexendo até formar um recheio homogêneo. Finalize com coentro fresco.
Abra a massa em círculos, corte ao meio e forme cones. Recheie com a mistura de batata e ervilha e feche bem.
Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha.
Sirva quente com chutney de coentro ou molho de tamarindo.

💡 Dica Especial:

Para uma versão mais leve, as samosas podem ser assadas no forno a 200 °C até dourarem.

🧩 Variações:

De carne: recheie com carne moída refogada com especiarias.
De frango: use frango desfiado com curry.
Doce: experimente rechear com banana e canela.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar a massa muito fina (pode rasgar ao fritar).
Fritar em óleo frio, deixando o salgado encharcado.
Não temperar bem o recheio, perdendo o sabor típico.

🍽️ Vai bem com:

Chutney de manga ou de hortelã.
Iogurte natural temperado.
Chá indiano (chai).

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/08/2025