Salmão ao Molho de Ervas Finas

“O salmão ao molho de ervas finas é uma receita leve, sofisticada e extremamente saborosa. A combinação do salmão grelhado, suculento por dentro e dourado por fora, com um molho cremoso de ervas frescas, resulta em um prato perfeito para ocasiões especiais ou para uma refeição saudável do dia a dia.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 filés de salmão (cerca de 150 g cada)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão

Molho de Ervas:

1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
200 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de dill fresco (ou seco)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão.
Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite e grelhe o salmão por 3–4 minutos de cada lado, até dourar. Reserve.
Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, refogue o alho e adicione o creme de leite.
Misture as ervas picadas, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por 2 minutos até encorpar.
Sirva o salmão coberto com o molho de ervas.

💡 Dica Especial:

Deixe a pele do salmão no preparo: ela ajuda a manter a umidade e ainda fica crocante quando grelhada.

🧩 Variações:

Substitua o creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve.
Acrescente raspas de limão-siciliano ao molho para um toque cítrico extra.
Faça a receita no forno em vez da frigideira, assando os filés por 20 minutos a 180 °C.

⚠️ Erros Comuns:

Passar do ponto: o salmão deve ficar levemente úmido no centro.
Molho muito espesso: adicione um pouco de leite para ajustar a textura.
Usar muitas ervas secas: o sabor pode ficar amargo; prefira frescas sempre que possível.

🍽️ Vai bem com:

Batatas assadas crocantes.
Arroz integral com amêndoas.
Legumes grelhados.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/09/2025