Rösti de Abobrinha (Versão Leve e Crocante)
“Uma releitura saudável do clássico suíço, o Rösti de Abobrinha combina crocância por fora e maciez por dentro. É uma receita prática, saborosa e perfeita para acompanhar carnes, saladas ou até ser servida como prato principal leve.”
Tempo de Preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 abobrinhas médias raladas e espremidas para retirar o excesso de água
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou aveia em flocos finos)
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para untar a frigideira
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a abobrinha já bem espremida com o ovo, a farinha, o queijo e o alho. Tempere com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
- Coloque porções da massa e achate levemente, formando discos.
- Deixe dourar em fogo médio por cerca de 3–4 minutos de cada lado, até ficarem crocantes e dourados.
- Sirva imediatamente, ainda quente
💡 Dica Especial:
Para garantir crocância, seque bem a abobrinha com papel-toalha após ralar.
🧩 Variações:
- Acrescente cenoura ralada junto com a abobrinha.
- Use farinha de grão-de-bico para uma versão sem glúten.
- Experimente adicionar ervas frescas como salsinha ou hortelã.
⚠️ Erros Comuns:
- Não espremer a abobrinha: o excesso de água deixa o rösti mole.
- Fritar em fogo alto demais: pode queimar por fora e ficar cru por dentro.
- Usar pouco óleo: pode grudar na frigideira.
🍽️ Vai bem com:
- Salada verde simples.
- Carne grelhada.
- Molho de iogurte com limão.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/09/2025