Risoto de Tomate Seco com Manjericão (Aromático e Cremoso)

“Um risoto que combina o sabor intenso do tomate seco com a leveza e o perfume do manjericão fresco. Cremoso, colorido e irresistível, é uma ótima opção para um jantar especial.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbório
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes quente
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o arroz arbório e refogue por 1 minuto, mexendo bem.
Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar o álcool.
Aos poucos, adicione o caldo de legumes quente, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso e al dente.
Quando o risoto estiver quase pronto, misture o tomate seco picado.
Desligue o fogo e acrescente a manteiga, o parmesão e o manjericão fresco. Ajuste o sal e a pimenta.
Sirva imediatamente, com mais parmesão por cima se desejar.

💡 Dica Especial:

Finalize com um fio de azeite trufado para um toque gourmet e aroma irresistível.

🧩 Variações:

Adicione cubos de frango grelhado para um prato mais completo.
Substitua o tomate seco por tomate-cereja assado.
Use manjericão roxo para um visual diferente e sofisticado.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar o caldo frio: o risoto perde o ponto e fica empapado.
Parar de mexer: o arroz pode grudar e cozinhar de forma desigual.
Cozinhar demais: o risoto deve ficar cremoso, não pastoso.

🍽️ Vai bem com:

Filé de frango grelhado.
Salada verde com azeite e limão.
Vinho branco leve e frutado.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/10/2025