Risoni com Abóbora e Tomilho
“Delicado, colorido e cheio de sabor, o risoni com abóbora e tomilho é uma opção leve e reconfortante. A textura cremosa da abóbora se une à massa em formato de arroz, criando um prato prático e sofisticado para o dia a dia.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de risoni (ou orzo)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá em cubos pequenos
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de folhas de tomilho fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione a abóbora e refogue por 5 minutos.
- Acrescente o risoni e misture bem.
- Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo até a massa cozinhar e a abóbora desmanchar levemente (cerca de 15 minutos).
- Quando estiver cremoso, acrescente o creme de leite, o parmesão e o tomilho.
- Ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente.
💡 Dica Especial:
Se quiser um sabor mais marcante, adicione um fio de mel e uma pitada de noz-moscada ao final do preparo.
🧩 Variações:
- Com frango: acrescente tiras de peito de frango grelhado.
- Com espinafre: adicione folhas refogadas junto à abóbora.
- Com bacon: refogue cubinhos de bacon junto à cebola.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar o risoni em excesso (ele deve ficar cremoso, não empapado).
- Usar abóbora crua demais (demora mais para desmanchar).
- Esquecer de mexer (a massa pode grudar no fundo da panela).
🍽️ Vai bem com:
- Salada verde com limão e azeite
- Filé de frango grelhado
- Pão italiano crocante
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/10/2025