Raspatat Holandesa (Batata Frita com Molho de Amendoim e Maionese)

“A Raspatat é uma iguaria de rua muito popular na Holanda: batatas fritas servidas em cones de papel, acompanhadas por diferentes molhos. A versão mais clássica leva uma combinação irresistível de maionese cremosa e molho de amendoim levemente picante, resultando em um contraste de sabores que conquistou o paladar de turistas e locais.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

800 g de batata para fritar
Óleo para fritura
Sal a gosto

Molho de amendoim:

3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim cremosa
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de pimenta em pó (opcional)

Para servir:

1/2 xícara (chá) de maionese
Cebolinha picada (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Descasque e corte as batatas em palitos médios.
Lave bem, seque e frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha e tempere com sal.
Para o molho de amendoim: aqueça todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo até formar um creme liso. Ajuste o sal e a pimenta.
Sirva as batatas ainda quentes em cones ou tigelas, regadas com maionese e o molho de amendoim. Finalize com cebolinha se desejar.

💡 Dica Especial:

Para uma fritura mais crocante, frite as batatas em duas etapas: primeiro em temperatura média para cozinhar, depois em temperatura alta para dourar.

🧩 Variações:

Acrescente ketchup à maionese para uma versão mais adocicada.
Use batata-doce no lugar da batata comum.
Sirva com molho de curry no lugar do amendoim.

⚠️ Erros Comuns:

Não secar bem as batatas antes de fritar: isso deixa a fritura encharcada.
Fazer o molho de amendoim muito grosso: deve ter textura cremosa e fluida.
Servir batatas frias: a combinação perde sabor e crocância.

🍽️ Vai bem com:

Cerveja artesanal gelada.
Hambúrgueres caseiros.
Espetinhos grelhados.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/09/2025