Receita de Rasgueado de Frango ao Molho Cremoso de Alho-Poró

“O Rasgueado de Frango ao Molho Cremoso de Alho-Poró é um prato saboroso, prático e muito reconfortante. Feito com tiras de frango bem temperadas, refogadas e depois finalizadas em um molho cremoso à base de alho-poró, é perfeito para variar no dia a dia sem abrir mão do sabor. Acompanhado de arroz branco ou purê de batatas, fica irresistível.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

600 g de peito de frango em tiras finas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
2 talos de alho-poró fatiados em rodelas finas
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
200 ml de creme de leite fresco (ou de caixinha)
½ xícara (chá) de caldo de frango caseiro (ou água quente)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure as tiras de frango até ficarem levemente douradas. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a manteiga, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Acrescente o alho-poró e refogue por 3 minutos.
Junte o caldo de frango e deixe reduzir pela metade.
Acrescente o creme de leite, mexendo até formar um molho cremoso.
Retorne o frango à frigideira, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
Finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais marcante, adicione 50 g de queijo parmesão ralado ao molho no final do preparo.

🧩 Variações:

Substitua o frango por tiras de filé mignon suíno.
Acrescente champignons fatiados ao molho.
Troque o creme de leite por requeijão para uma versão mais intensa.

⚠️ Erros Comuns:

Não dourar bem o frango: isso deixa o prato sem sabor.
Exagerar no creme de leite: o molho pode ficar muito pesado.
Cortar o alho-poró muito grosso: ele não cozinha direito e perde a suavidade.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Purê de batata caseiro.
Talharim fresco na manteiga.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/09/2025