Xiang La Ou Pian

“Direto da culinária de Sichuan, na China, o Xiang La Ou Pian é um prato vibrante e cheio de textura, feito com fatias crocantes de raiz de lótus salteadas rapidamente com especiarias aromáticas e pimenta. Diferente de legumes comuns, a raiz de lótus traz uma crocância única e leve doçura, equilibrando perfeitamente o sabor picante e intenso típico da cozinha chinesa.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

300 g de raiz de lótus fresca em fatias finas
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 colher (chá) de pimenta seca chinesa (ou dedo-de-moça)
1 colher (chá) de pimenta de Sichuan (opcional, mas tradicional)
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de vinagre de arroz
1 pitada de açúcar
Sal a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Descasque a raiz de lótus e corte em fatias finas. Deixe de molho em água por alguns minutos para evitar escurecimento.
Leve água para ferver e cozinhe rapidamente as fatias por 2–3 minutos. Escorra e reserve.
Aqueça uma wok ou frigideira grande com o óleo.
Adicione o alho, a pimenta seca e a pimenta de Sichuan, refogando rapidamente até liberar aroma.
Acrescente a raiz de lótus e salteie em fogo alto por alguns minutos.
Adicione o molho de soja, o vinagre e o açúcar, misturando bem.
Ajuste o sal e sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

A raiz de lótus deve ficar levemente crocante — não cozinhe demais para não perder sua textura característica.

🧩 Variações:

Adicione tiras finas de cenoura para mais cor e textura.
Inclua carne de porco em tiras para uma versão mais completa.
Finalize com óleo de pimenta para intensificar o sabor.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais a raiz de lótus, deixando-a mole.
Usar fogo baixo — o prato pede salteado rápido e intenso.
Exagerar no molho de soja, mascarando o sabor natural.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco simples
Pratos grelhados leves
Outros acompanhamentos orientais

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com ingredientes asiáticos ou sabores picantes? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/04/2026.