Quindão de Coco (Sobremesa Brasileira Clássica e Brilhante)
“Um doce tradicional brasileiro, o quindão é a versão grande do famoso quindim. Feito com gemas, açúcar e coco, essa sobremesa encanta pela cor dourada intensa e pela textura macia e cremosa. Perfeita para ocasiões especiais, o quindão é uma sobremesa que impressiona tanto no sabor quanto na aparência.”
Tempo de Preparo: 1h30
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 12 gemas peneiradas
- 2 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 g de coco ralado úmido
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Açúcar para caramelizar a forma
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Preaqueça o forno a 180 °C e prepare uma forma redonda com furo no meio, caramelizando-a com açúcar derretido.
- Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com as claras, o açúcar, a manteiga, o coco ralado e a baunilha, até formar uma massa homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Leve para assar em banho-maria por cerca de 1 hora e 15 minutos, até que fique firme e dourado por cima.
- Espere esfriar, desenforme com cuidado e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
💡 Dica Especial:
Para realçar ainda mais o sabor, finalize com coco fresco ralado ou um fio de leite condensado ao servir.
🧩 Variações:
- Substitua parte do coco por amêndoas trituradas para um sabor diferente.
- Adicione raspas de limão ou laranja para dar um toque cítrico.
- Faça em forminhas menores, transformando o quindão em mini quindins para festas.
⚠️ Erros Comuns:
- Não peneirar as gemas pode deixar gosto forte de ovo.
- Esquecer do banho-maria faz com que o doce asse demais e fique seco.
- Desenformar quente pode quebrar o quindão.
🍽️ Vai bem com:
- Café preto sem açúcar, equilibrando o doce.
- Um vinho do Porto ou licor suave.
- Sobremesas leves, como salada de frutas.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/09/2025