Quiche Mediterrânea de Tomate Seco e Azeitonas
“Esta quiche mediterrânea combina sabores marcantes e irresistíveis: o toque ácido do tomate seco, a suavidade do queijo e a intensidade das azeitonas. Uma torta salgada perfeita para servir no almoço, lanche ou até em um jantar leve, com textura cremosa e massa crocante que derrete na boca!”
Tempo de preparo: 1h10
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o recheio:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
- 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Prepare a massa: Em um recipiente, misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o ovo e amasse até obter uma massa homogênea. Acrescente água gelada se necessário.
- Abra a massa em uma forma de fundo removível e fure o fundo com um garfo. Leve para pré-assar por 15 minutos a 180 °C.
- Prepare o recheio: Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e o leite. Adicione os queijos, o tomate seco, as azeitonas e o azeite. Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno por 35–40 minutos, ou até dourar levemente.
- Espere amornar, desenforme e sirva.
💡 Dica Especial:
Para um sabor ainda mais mediterrâneo, adicione folhas de manjericão fresco ou um fio de azeite aromatizado antes de servir.
🧩 Variações:
- Com ricota: substitua metade da muçarela por ricota amassada.
- Versão integral: use farinha de trigo integral na massa.
- Sem glúten: substitua a farinha de trigo por mistura pronta sem glúten.
⚠️ Erros Comuns:
- Massa quebradiça: não trabalhe demais a massa, pois o calor das mãos derrete a manteiga.
- Recheio líquido: use ingredientes bem escorridos, especialmente o tomate seco.
- Massa crua: sempre pré-asse antes de adicionar o recheio.
🍽️ Vai bem com:
- Salada verde com rúcula e limão.
- Suco natural ou vinho branco leve.
- Torradas de alho ou azeite temperado.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/10/2025