Quiche de Legumes (Torta de Legumes com Massa de Quiche)

“A quiche de legumes é uma versão colorida e nutritiva da tradicional quiche francesa. Leve, saborosa e versátil, essa receita combina a massa crocante com um recheio cremoso à base de ovos, creme de leite e legumes variados. É perfeita para um almoço rápido, um jantar leve ou até para ser servida em ocasiões especiais.”

Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
2 a 3 colheres (sopa) de água gelada

Para o recheio:

1 abobrinha em cubos
1 cenoura ralada
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite
3 ovos
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralada
Sal, pimenta e ervas a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Massa: em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o sal até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos até dar o ponto. Forre uma forma de fundo removível e leve ao forno a 180 °C por 10 minutos para pré-assar.
Recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola, a abobrinha, a cenoura e o pimentão até ficarem macios. Tempere com sal, pimenta e ervas.
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e misture os legumes refogados.
Despeje o recheio sobre a massa, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por mais 30 minutos, até dourar e firmar.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.

💡 Dica Especial:

Adicione cogumelos salteados ao recheio para dar um toque mais sofisticado à receita.

🧩 Variações:

Integral: faça a massa com metade de farinha integral.
Com frango: acrescente frango desfiado junto aos legumes.
Com queijo de cabra: substitua a muçarela por queijo de cabra para um sabor mais marcante.

⚠️ Erros Comuns:

Não pré-assar a massa, deixando-a encharcada.
Colocar legumes crus demais, que soltam água no forno.
Retirar antes de firmar, deixando o recheio mole.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde simples.
Suco natural de laranja ou vinho branco leve.
Pão italiano fresquinho.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/08/2025