Quiche de Alho-Poró e Queijo

“Delicada, cremosa e cheia de sabor, a quiche de alho-poró e queijo é uma opção perfeita para um almoço leve, um brunch sofisticado ou um jantar especial. A combinação do sabor suave do alho-poró com o queijo derretido resulta em uma torta irresistível, com massa crocante e recheio cremoso que derrete na boca.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)

Para o recheio:

2 talos de alho-poró fatiados (parte branca e verde clara)
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
1 caixinha de creme de leite (200 g)
150 g de queijo muçarela ralado
50 g de queijo parmesão ralado
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Prepare a massa: Misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e esfarele com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e, se necessário, um pouco de água gelada até dar ponto.
Forre a forma: Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Fure com um garfo e leve à geladeira por 15 minutos.
Pré-asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.
Recheio: Refogue o alho-poró na manteiga até murchar. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, junte os queijos, tempere e adicione o alho-poró refogado.
Monte a quiche: Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno novamente por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar levemente.
Sirva morna ou fria, acompanhada de salada verde ou sopa leve.

💡 Dica Especial:

Use uma mistura de queijos (como gruyère, brie ou minas padrão) para realçar o sabor e tornar o recheio mais cremoso.

🧩 Variações:

Adicione cubinhos de bacon ou peito de peru defumado ao recheio.
Substitua o alho-poró por espinafre refogado.
Faça mini quiches em forminhas individuais para festas e lanches.

⚠️ Erros Comuns:

Assar pouco a base: a massa pode ficar crua no centro.
Exagerar no creme: pode deixar o recheio líquido e dificultar o corte.
Usar alho-poró cru: ele precisa ser refogado para suavizar o sabor.

🍽️ Vai bem com:

Salada de folhas verdes com molho de limão.
Vinho branco leve ou suco de uva.
Sopa cremosa de abóbora ou tomate.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/10/2025