Quiche de Bacalhau com Ervas
“A quiche de bacalhau com ervas é uma receita sofisticada e ao mesmo tempo simples de preparar. Com massa leve e recheio cremoso, é perfeita para um almoço especial ou um jantar elegante, trazendo o sabor marcante do bacalhau harmonizado com ervas frescas.”
Tempo de Preparo: 1 hora
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio:
- 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 ovos
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água, amassando até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- Abra a massa em uma forma de quiche, fure o fundo com um garfo e pré-asse a 180 °C por 15 minutos.
- Para o recheio, refogue a cebola no azeite e adicione o bacalhau desfiado. Reserve.
- Bata os ovos com o creme de leite, tempere com pimenta e misture o queijo parmesão e as ervas.
- Coloque o refogado de bacalhau sobre a massa e despeje a mistura de ovos e creme.
- Leve ao forno a 180 °C por cerca de 30 minutos, até dourar.
💡 Dica Especial:
Sirva a quiche morna, acompanhada de uma salada fresca de folhas verdes.
🧩 Variações:
- Substitua o bacalhau por frango desfiado para uma versão mais econômica.
- Acrescente azeitonas pretas picadas ao recheio.
- Troque parte do creme de leite por requeijão cremoso para mais sabor.
⚠️ Erros Comuns:
- Não pré-assar a massa: pode deixá-la crua no fundo.
- Usar bacalhau mal dessalgado: deixa a quiche muito salgada.
- Assar em forno muito alto: pode queimar a borda da massa antes do recheio firmar.
🍽️ Vai bem com:
- Vinho branco leve.
- Salada de rúcula com tomate-cereja.
- Pão fresco com manteiga.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/09/2025