Quibe de Quinoa e Grão-de-Bico (Versão Vegana e Proteica)

“Uma versão moderna e nutritiva do clássico quibe, feita com quinoa e grão-de-bico. Essa combinação traz textura leve, sabor equilibrado e alto valor proteico, perfeita para quem busca uma refeição saudável e deliciosa.”

Tempo de Preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de quinoa crua
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e amassado
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave bem a quinoa e cozinhe em fogo médio com a água até que fique macia e sem líquido (cerca de 15 minutos).
Em uma tigela, misture a quinoa cozida, o grão-de-bico amassado, a cebola, o hortelã, o cheiro-verde, o cominho, o sal e a pimenta.
Adicione o azeite e o suco de limão, mexendo até obter uma massa homogênea.
Modele os quibes com as mãos e disponha em uma assadeira untada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar levemente.
Sirva quente ou frio, acompanhado de salada ou molho de iogurte vegano.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de páprica defumada ou leve os quibes à airfryer por 15 minutos.

🧩 Variações:

Recheie com homus ou legumes refogados.
Substitua o grão-de-bico por lentilha cozida.
Acrescente castanhas picadas para textura crocante.

⚠️ Erros Comuns:

Não escorrer bem a quinoa: pode deixar a massa úmida demais.
Usar grão-de-bico cru: deve estar bem cozido e amassado.
Exagerar no azeite: o excesso dificulta a modelagem.

🍽️ Vai bem com:

Molho tahine com limão.
Tabule de pepino e tomate.
Suco natural de limão com hortelã.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/10/2025