Quibe de Lentilha Assado

“O quibe de lentilha assado é uma alternativa vegetariana saudável e deliciosa ao quibe tradicional. Rico em proteínas vegetais, fibras e com um sabor leve, ele é perfeito para quem busca variar a alimentação sem abrir mão de um prato nutritivo e cheio de textura. Assado no forno, fica crocante por fora e macio por dentro.”

Tempo de Preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de lentilha cozida e escorrida
1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado
1 cebola média ralada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de hortelã picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de pimenta síria (ou canela com noz-moscada)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Azeite extra para regar antes de assar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Triture a lentilha cozida no processador ou amasse com um garfo até formar uma pasta rústica.
Em uma tigela, misture a lentilha com o trigo para quibe hidratado.
Acrescente a cebola, o alho, a hortelã, a salsa, a pimenta síria e o azeite. Misture bem até ficar homogêneo.
Transfira a massa para uma assadeira untada, alise com as mãos e faça cortes superficiais em losangos na superfície.
Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar levemente.
Sirva quente, acompanhado de salada fresca ou molho de iogurte.

💡 Dica Especial:

Deixe o trigo para quibe de molho em água morna por 30 minutos antes de usar, para que fique macio e fácil de incorporar à massa.

🧩 Variações:

Acrescente nozes picadas à massa para mais crocância.
Substitua parte da lentilha por grão-de-bico cozido.
Prepare em formato de quibe individual para servir como petisco.

⚠️ Erros Comuns:

Não escorrer bem a lentilha: a massa pode ficar muito úmida.
Usar pouco tempero: a lentilha tem sabor suave e precisa de ervas e especiarias para realçar.
Assar em forno muito baixo: o quibe pode ficar seco em vez de crocante.

🍽️ Vai bem com:

Molho de iogurte com hortelã.
Tabule fresco.
Pão sírio e homus.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/09/2025