Quibe Cru Libanês (Kibbeh Nayeh)

“O quibe cru libanês, também conhecido como kibbeh nayeh, é um prato tradicional da culinária árabe preparado com carne bovina moída de qualidade, trigo para quibe e temperos frescos. É servido como entrada ou prato principal, geralmente acompanhado de pão sírio, azeite e saladas.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de carne bovina moída bem fresca (patinho ou alcatra, sem gordura)
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 cebola média bem picada
1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada
1 colher (chá) de pimenta síria
Sal a gosto
Azeite de oliva para regar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave o trigo para quibe em água fria e deixe de molho por 30 minutos. Escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.
Em uma tigela, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, a hortelã, a pimenta síria e o sal.
Amasse bem com as mãos até formar uma mistura homogênea.
Transfira para uma travessa, regue com azeite de oliva e decore com folhas de hortelã.
Sirva acompanhado de pão sírio, coalhada ou salada tabule.

💡 Dica Especial:

Use carne muito fresca e peça para o açougueiro moer na hora, garantindo sabor e segurança no preparo.

🧩 Variações:

Acrescente pimenta dedo-de-moça bem picada para uma versão mais apimentada.
Misture nozes picadas à massa para dar crocância.
Sirva com molho de tahine e limão.

⚠️ Erros Comuns:

Usar carne com gordura: deixa a receita pesada.
Não escorrer bem o trigo: pode deixar o prato aguado.
Exagerar na cebola crua: pode roubar o sabor da carne.

🍽️ Vai bem com:

Pão sírio fresco.
Tabule (salada de trigo com tomate e salsa).
Coalhada seca temperada.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/09/2025