Quibano de Mandioca com Carne de Panela (Bolinho Brasileiro Rústico e Suculento)
“Pouco conhecido fora de regiões do interior, o quibano é um bolinho rústico feito com massa de mandioca e recheio bem temperado. Aqui ele ganha uma versão com carne de panela desfiada, resultando em um petisco crocante por fora e extremamente macio e saboroso por dentro.”
Tempo de preparo: 1h10
Serve: 5 porções
🍴 INGREDIENTES:
- Massa:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Recheio:
- 300g de carne de panela desfiada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Para fritar:
- Óleo suficiente
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- Adicione a carne desfiada, tempere e finalize com cheiro-verde. Reserve.
- Misture a mandioca com manteiga e sal até formar uma massa lisa.
- Pegue pequenas porções, abra na mão e recheie com a carne.
- Modele em formato de bolinho alongado ou oval.
- Frite em óleo quente até dourar por fora.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
💡 Dica Especial:
Se quiser mais crocância, passe os bolinhos rapidamente na farinha de mandioca antes de fritar.
🧩 Variações:
- Recheio com frango desfiado
- Versão com queijo coalho
- Assado no forno ou airfryer
⚠️ Erros Comuns:
- Massa muito mole (dificulta modelar)
- Óleo frio (encharca o bolinho)
- Rechear demais e abrir na fritura
🍽️ Vai bem com:
- Molho de pimenta caseiro
- Vinagrete simples
- Café ou suco natural
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/04/2026.