Queso Asado Canário com Mojo Verde
“Direto das Ilhas Canárias, na Espanha, o queso asado é um prato simples e extremamente saboroso: queijo firme grelhado até formar crosta dourada, servido com mojo verde — um molho fresco e aromático à base de coentro. É uma receita minimalista, rústica e cheia de identidade regional, perfeita como entrada ou petisco.”
Tempo de preparo: 20 minutos
Serve: 3 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 300 g de queijo firme para grelhar (tipo queijo de cabra curado ou similar)
- 1 colher (sopa) de azeite
- Mojo Verde:
- 1 maço pequeno de coentro fresco
- 1 dente de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de vinagre
- Sal a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Corte o queijo em fatias grossas para evitar que derreta demais.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele com um pouco de azeite.
- Grelhe o queijo por cerca de 2–3 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada.
- Para o molho, bata todos os ingredientes do mojo verde até formar uma mistura homogênea.
- Sirva o queijo quente com o molho por cima ou à parte.
💡 Dica Especial:
Use um queijo mais firme — se for muito macio, ele pode derreter completamente em vez de dourar.
🧩 Variações:
- Substitua o coentro por salsa para um sabor mais suave.
- Adicione pimenta ao molho para um toque picante.
- Sirva com pão rústico para uma versão mais completa.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar queijo muito macio, que derrete em vez de grelhar.
- Fogo baixo demais, impedindo a crosta dourada.
- Exagerar no vinagre e desequilibrar o molho.
🍽️ Vai bem com:
- Pães rústicos ou torradas
- Vinhos brancos leves
- Saladas frescas
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/04/2026.