Quenelle de Batata com Molho de Tomate
“As quenelles de batata são uma variação deliciosa e leve, perfeitas para quem busca um prato diferente e reconfortante. Preparadas com purê de batata e farinha, resultam em bolinhos macios que lembram um nhoque mais delicado, servidos com molho de tomate caseiro.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de batatas cozidas e espremidas
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture as batatas espremidas com a manteiga, o ovo, o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
- Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa consistente, mas ainda macia.
- Modele bolinhos ovais (quenelles) usando duas colheres.
- Cozinhe em água fervente com sal até que subam à superfície.
- Retire com uma escumadeira, escorra e sirva cobertas com o molho de tomate quente.
💡 Dica Especial:
Finalize com mais queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco para um sabor ainda mais especial.
🧩 Variações:
- Substitua parte da batata por mandioquinha para um sabor adocicado.
- Sirva com molho branco ou de queijos em vez de tomate.
- Acrescente espinafre cozido e picado na massa.
⚠️ Erros Comuns:
- Colocar farinha demais, deixando a massa pesada.
- Não escorrer bem as batatas, resultando em massa úmida demais.
- Cozinhar em água pouco quente, fazendo as quenelles desmancharem.
🍽️ Vai bem com:
- Salada verde fresca.
- Vinho tinto leve.
- Pão italiano rústico.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/09/2025