Queijadas de Sintra com Creme de Laranja e Amêndoas Tostadas
“Originárias da vila histórica de Sintra, em Portugal, as queijadas são pequenos doces delicados feitos tradicionalmente com queijo fresco, ovos e açúcar. Nesta versão inédita inspirada na confeitaria portuguesa clássica, as queijadas ganham um creme leve de laranja e finalização de amêndoas tostadas, criando uma sobremesa elegante, aromática e extremamente delicada.”
Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 10 unidades
🍴 INGREDIENTES:
- 200 g de queijo fresco português ou ricota bem seca
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha fina de arroz
- ½ colher (chá) de canela em pó
- Raspas finas de 1 laranja
- 1 colher (chá) de extrato natural de baunilha
- Manteiga para untar
- Creme de laranja:
- ½ xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja
- 1 colher (chá) de mel claro
- Finalização:
- Amêndoas laminadas tostadas
- Raspas finas de laranja
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Amasse bem o queijo fresco até obter textura cremosa.
- Misture os ovos, o açúcar, a farinha de arroz, a canela, as raspas de laranja e a baunilha.
- Incorpore o queijo à mistura até ficar homogêneo.
- Distribua em forminhas pequenas untadas, preenchendo cerca de ¾ da altura.
- Asse até as queijadas ficarem douradas nas bordas e levemente brilhantes no centro.
- Misture os ingredientes do creme de laranja até formar uma textura lisa e leve.
- Sirva as queijadas frias ou mornas com o creme por cima.
- Finalize com amêndoas tostadas e raspas de laranja.
💡 Dica Especial:
As queijadas ficam ainda melhores após algumas horas de descanso, quando os aromas cítricos e a textura cremosa se equilibram.
🧩 Variações:
- Substitua a laranja por tangerina para um aroma mais delicado.
- Adicione água de flor de laranjeira ao creme para um toque português mais clássico.
- Sirva com compota leve de damasco para um contraste sofisticado.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar queijo muito úmido e deixar a massa pesada.
- Assar demais e ressecar o interior delicado.
- Exagerar na canela e esconder os aromas cítricos.
🍽️ Vai bem com:
- Café português forte
- Chá preto suave
- Compotas cítricas artesanais
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/05/2026.