Qishta Libanesa com Mel e Pistache
“Pouco conhecida fora do Oriente Médio, a Qishta é um creme espesso e delicado muito usado na confeitaria libanesa. Servida aqui como sobremesa, ela ganha um toque especial com mel aromático e pistache crocante. Simples na preparação, mas extremamente elegante e diferente, é perfeita para quem busca uma sobremesa suave, cremosa e fora do comum.”
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 ml de leite integral
- 200 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira (opcional, mas tradicional)
- Para finalizar:
- 3 colheres (sopa) de mel
- 3 colheres (sopa) de pistache picado
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e o açúcar.
- Dissolva o amido em um pouco do leite frio e adicione à mistura.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme espesso.
- Retire do fogo e adicione a água de flor de laranjeira.
- Transfira para recipientes individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Na hora de servir, finalize com mel por cima e pistache picado.
💡 Dica Especial:
A textura ideal da qishta é bem cremosa e firme ao mesmo tempo — mexer constantemente evita grumos e garante suavidade.
🧩 Variações:
- Substitua o pistache por nozes ou amêndoas para outro perfil de crocância.
- Adicione raspas de laranja para um aroma mais cítrico.
- Sirva com frutas frescas como figo ou morango para contraste.
⚠️ Erros Comuns:
- Não mexer constantemente, formando grumos no creme.
- Usar fogo alto e talhar a mistura.
- Exagerar na água de flor de laranjeira, deixando sabor muito forte.
🍽️ Vai bem com:
- Café árabe ou chá preto
- Frutas frescas
- Biscoitos secos ou massa folhada
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/05/2026.