Purê de Mandioca Cremoso
“Cremoso, macio e cheio de sabor, o purê de mandioca é um acompanhamento simples e reconfortante para carnes, frango, peixes e ensopados. A mandioca bem cozida é amassada e misturada com manteiga, leite e creme de leite até ganhar uma textura lisa e aveludada, perfeita para completar o almoço ou jantar.”
Tempo de Preparo: 40 minutos
Serve: aproximadamente 5 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 kg de mandioca descascada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de leite integral quente
- ½ caixa de creme de leite
- ½ xícara de queijo parmesão ralado, opcional
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada, opcional
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Corte a mandioca em pedaços médios.
- Coloque em uma panela grande e cubra com água.
- Acrescente uma pequena quantidade de sal.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia.
- Escorra a água.
- Retire os fios ou fibras mais grossas que ficam no centro dos pedaços.
- Ainda quente, amasse a mandioca com um espremedor ou garfo.
- Coloque a mandioca amassada em uma panela.
- Acrescente a manteiga.
- Misture em fogo baixo até a manteiga derreter completamente.
- Adicione o leite quente aos poucos, mexendo continuamente.
- Acrescente o creme de leite.
- Misture até obter uma textura cremosa e uniforme.
- Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Continue mexendo em fogo baixo por aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Se o purê estiver muito espesso, acrescente mais um pouco de leite quente.
- Desligue quando estiver cremoso e aveludado.
- Sirva ainda quente.
💡 Dica Especial:
Amasse a mandioca enquanto ela ainda estiver quente, pois fica muito mais fácil obter um purê uniforme. Retirar as fibras centrais também ajuda bastante a deixar a textura mais macia e agradável.
🧩 Variações:
- Acrescente queijo muçarela para preparar um purê mais cremoso e com queijo derretido.
- Substitua parte do leite por leite de coco para obter um sabor diferente e levemente adocicado.
- Adicione alho assado amassado para deixar o purê mais aromático.
- Misture cheiro-verde picado no final para uma versão mais fresca.
⚠️ Erros Comuns:
- Não cozinhar a mandioca até ficar completamente macia.
- Deixar as fibras centrais no purê e prejudicar a textura.
- Adicionar muito leite de uma só vez e deixar o purê líquido.
- Usar leite frio e dificultar a incorporação dos ingredientes.
- Mexer em fogo alto e deixar o fundo da panela queimar.
🍽️ Vai bem com:
- Carne de panela
- Costela assada
- Frango ensopado
- Carne moída
- Peixe grelhado
- Linguiça assada
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/08/2026.