Pudim de Queijo Mineiro
“O pudim de queijo mineiro é uma sobremesa tipicamente brasileira, muito popular em Minas Gerais. Feito com queijo minas curado, tem sabor equilibrado entre o doce e o salgado, com textura macia e cremosa. É uma ótima opção para variar do pudim tradicional, surpreendendo os convidados com um toque regional cheio de identidade.”
Tempo de preparo: 1h10
Serve: 10 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
- 1 xícara (chá) de queijo minas curado ralado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara (chá) de água (para a calda)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar até caramelizar e adicione a água com cuidado. Mexa até formar uma calda lisa e despeje em uma forma de pudim. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o queijo minas ralado e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o creme na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 50 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
💡 Dica Especial:
Quanto mais curado o queijo minas, mais marcante será o sabor do pudim. Se preferir um resultado mais suave, use queijo minas meia-cura.
🧩 Variações:
- Acrescente coco ralado à massa para dar mais textura.
- Substitua o queijo minas por queijo parmesão para um sabor mais intenso.
- Finalize com raspas de limão para um aroma fresco.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar queijo fresco demais, o que deixa a sobremesa aguada.
- Não assar em banho-maria, resultando em textura talhada.
- Desenformar quente, o que pode quebrar o pudim.
🍽️ Vai bem com:
- Café coado na hora.
- Licor de café ou de cachaça artesanal.
- Uma bola de sorvete de creme.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/09/2025