Pudim de Coco Caseiro

“Esse pudim de coco caseiro é uma sobremesa clássica e refrescante, com textura delicada e sabor marcante de coco. Ideal para servir bem gelado em dias quentes ou como sobremesa leve após o almoço.”

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Serve: 8 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
100 g de coco ralado (fino ou médio, sem açúcar)
1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
1/2 xícara (chá) de água

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Prepare a calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e caramelizar. Acrescente a água com cuidado e mexa até formar uma calda lisa. Despeje em uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.

Bata a mistura:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o leite e os ovos até ficar homogêneo. Adicione o coco ralado e misture com uma colher.

Asse em banho-maria:
Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 1 hora ou até firmar.

Resfrie:
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Desenforme e sirva:
Passe uma faca nas laterais e desenforme com cuidado. Sirva gelado.

💡 Dica Especial:

Para um sabor ainda mais intenso, use coco fresco ralado. Se quiser uma textura mais leve, bata o coco com os líquidos no liquidificador.

🧩 Variações:

Adicione essência de baunilha para um toque aromático.
Substitua parte do leite por creme de leite para uma versão mais cremosa.
Faça em forminhas individuais para porções práticas.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar em forno muito alto pode talhar os ovos.
Não esperar esfriar antes de desenformar pode quebrar o pudim.
Calda muito líquida pode deixar a sobremesa aguada.

🍽️ Vai bem com:

Chantilly leve.
Raspas de coco fresco por cima.
Café ou chá gelado.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 13/10/2025