Wiener Powidltascherl

“Clássico menos conhecido da Áustria, o Wiener Powidltascherl é uma massa delicada recheada com powidl — um doce espesso de ameixa típico da Europa Central. Cozidos e depois salteados na manteiga com migalhas douradas, esses pequenos pastéis unem textura macia, crocante e sabor profundo em uma sobremesa elegante e tradicional.”

Tempo de preparo: 1h
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
Água morna suficiente para dar ponto
1 pitada de sal

Recheio:
½ xícara de powidl (doce de ameixa bem concentrado)

Finalização:
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara de farinha de rosca
1 colher (sopa) de açúcar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture a farinha, o ovo, a manteiga e o sal. Adicione água aos poucos até formar uma massa lisa.
Abra a massa fina e corte em quadrados.
Coloque um pouco do recheio no centro e feche formando pequenos pastéis, pressionando bem as bordas.
Cozinhe em água fervente até subirem à superfície.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure a farinha de rosca com o açúcar.
Adicione os pasteizinhos cozidos e envolva bem até ficarem levemente dourados.
Sirva quente.

💡 Dica Especial:

O powidl tradicional é bem mais intenso que geleia comum — se usar substituto, prefira um doce de ameixa bem concentrado.

🧩 Variações:

Recheie com damasco seco hidratado.
Use sementes de papoula na finalização.
Adicione canela ao recheio para aroma extra.

⚠️ Erros Comuns:

Abrir a massa muito grossa.
Não vedar bem os pasteizinhos.
Cozinhar demais e deixar a massa pesada.

🍽️ Vai bem com:

Chá-preto
Café forte
Sobremesas leves com frutas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/04/2026.