Polpetone Recheado com Queijo e Molho de Tomate
“O Polpetone Recheado é um prato clássico da cozinha italiana, ideal para quem gosta de carne moída bem temperada, crocante por fora e suculenta por dentro. O recheio de queijo derretido junto ao molho de tomate caseiro traz um sabor irresistível que conquista em qualquer ocasião.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de queijo muçarela em fatias grossas
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pronto
- 1 colher de sopa de azeite
- Orégano ou manjericão fresco a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o parmesão, o alho, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
- Divida em 4 partes iguais e molde discos grandes e achatados.
- Coloque fatias de queijo no centro de dois discos e cubra com os outros dois, fechando bem as bordas para formar os polpetones recheados.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele os polpetones dos dois lados até dourar.
- Transfira para uma assadeira, cubra com molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.
- Finalize com orégano ou folhas de manjericão fresco.
💡 Dica Especial:
Para um sabor ainda mais marcante, acrescente uma camada de presunto junto ao recheio de queijo ou finalize com parmesão ralado por cima antes de levar ao forno.
🧩 Variações:
- Substitua o queijo muçarela por provolone para um sabor mais intenso.
- Faça a versão empanada: passe os polpetones na farinha de rosca antes de levar ao forno.
- Experimente acrescentar molho branco junto ao molho de tomate para uma versão mais cremosa.
⚠️ Erros Comuns:
- Não selar a carne antes do forno: isso pode deixar o polpetone seco.
- Fechar mal as bordas: o recheio pode escapar durante o cozimento.
- Exagerar no ovo ou farinha: deixa a carne pesada e menos suculenta.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco soltinho.
- Espaguete ao alho e óleo.
- Uma salada fresca de rúcula e tomate cereja.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/09/2025