Orelhão de Polenta Crocante com Queijo e Ervas

“Esse orelhão de polenta é comida simples que surpreende. Crocante por fora, macio por dentro, com queijo derretido e ervas perfumando tudo. Um prato rústico, econômico e com cara de boteco bem feito, perfeito pra beliscar ou acompanhar uma refeição.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara de fubá mimoso
4 xícaras de água
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara de queijo muçarela ou meia-cura ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas secas ou frescas a gosto (orégano, tomilho ou alecrim)
Azeite para untar e dourar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Leve a água ao fogo com uma pitada de sal.
Quando ferver, acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até formar uma polenta bem espessa.
Desligue o fogo, incorpore a manteiga, o queijo, a pimenta e as ervas.
Espalhe a polenta ainda quente em uma assadeira untada, formando uma camada média.
Deixe esfriar completamente para firmar.
Corte em pedaços alongados e curvados, no formato de “orelhas”.
Doure em uma frigideira com azeite ou leve ao forno a 200 °C até ficarem crocantes por fora.

💡 Dica Especial:

Quanto mais firme a polenta antes de cortar, mais crocante fica o resultado.

🧩 Variações:

Use parmesão ou queijo coalho para sabor mais intenso.
Sirva com molho de tomate rústico ou maionese temperada.
Finalize com manteiga dourada e ervas frescas.

⚠️ Erros Comuns:

Não cozinhar bem o fubá e deixar gosto cru.
Cortar a polenta ainda quente e quebrar os pedaços.
Usar pouco azeite e não dourar corretamente.

🍽️ Vai bem com:

Carnes grelhadas
Saladas simples
Petiscos e entradas de boteco

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com polenta ou petiscos crocantes? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/01/2026