Pirão de Milho-Verde com Camarão Seco e Cebola Roxa

“Esse pirão de milho-verde é intenso, aromático e cheio de identidade brasileira. O milho traz cremosidade natural, o camarão seco entra com sabor profundo e a cebola roxa fecha com doçura e contraste. Prato simples, ancestral e extremamente reconfortante.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de milho-verde (fresco ou congelado)
2 xícaras de água quente
½ xícara de camarão seco médio dessalgado e picado
1 cebola roxa média fatiada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
½ xícara de farinha de mandioca fina
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Coentro ou cheiro-verde picado a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Bata o milho com a água no liquidificador até obter um creme rústico. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa até ficar macia e levemente dourada.
Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Junte o camarão seco e mexa por 1 a 2 minutos para liberar aroma e sabor.
Despeje o creme de milho na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
Quando começar a encorpar, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar.
Cozinhe até atingir textura de pirão cremoso e encorpado.
Ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com coentro ou cheiro-verde e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor ainda mais profundo, use parte da água do dessalgue do camarão (coada) no lugar da água comum.

🧩 Variações:

Substitua o camarão seco por peixe desfiado ou carne-seca.
Acrescente leite de coco para uma versão mais cremosa.
Finalize com pimenta dedo-de-moça para um toque picante.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar toda a farinha de uma vez e empelotar.
Cozinhar em fogo alto e queimar o fundo do pirão.
Usar camarão seco sem dessalgar corretamente.

🍽️ Vai bem com:

Peixe frito ou grelhado
Arroz branco simples
Salada de tomate com cebola

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/01/2026