Pinhão Cremoso com Frango Dourado e Queijo Canastra (Brasileira, Serrana e Reconfortante)

“Um prato brasileiro inspirado na região Sul que combina o sabor marcante do pinhão com frango dourado e queijo canastra derretido, criando uma textura cremosa e um sabor rústico e acolhedor.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500g de frango em cubos (coxa ou peito)
2 xícaras de pinhão cozido e descascado
150g de queijo canastra em cubos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
200ml de água do cozimento do pinhão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe o pinhão até ficar macio, descasque e reserve.
Tempere o frango com sal e pimenta.
Aqueça o azeite e doure bem o frango até formar uma crosta. Reserve.
Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar macia.
Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Bata metade do pinhão com a água do cozimento até formar um creme rústico.
Adicione esse creme à panela e misture bem.
Acrescente o restante do pinhão inteiro para dar textura.
Volte o frango e cozinhe por cerca de 10–15 minutos.
Adicione o queijo canastra e misture levemente até começar a derreter.
Finalize com cheiro-verde.

💡 Dica Especial:

Deixe alguns pedaços de pinhão inteiros para dar contraste de textura — isso valoriza muito o prato.

🧩 Variações:

Substitua o frango por carne de sol desfiada
Use queijo meia cura no lugar do canastra
Adicione um toque de noz-moscada para mais profundidade

⚠️ Erros Comuns:

Não cozinhar bem o pinhão
Triturar tudo e perder textura
Colocar líquido demais e deixar ralo

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco
Farofa crocante
Couve refogada

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/04/2026.