Piccata de Frango (Receita Italiana Clássica)

“A piccata de frango é um prato clássico da culinária italiana, conhecido pela combinação suculenta do frango dourado com um molho leve de manteiga, limão e alcaparras. É uma receita prática, sofisticada e perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 filés de peito de frango finos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
Suco de 1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de alcaparras lavadas
1/2 xícara de caldo de frango
Salsa fresca picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de frango com sal e pimenta, passe-os levemente na farinha e reserve.
Aqueça uma frigideira com azeite e 1 colher de manteiga. Doure os filés de frango por 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o vinho branco (se usar) e deixe reduzir pela metade.
Acrescente o caldo de frango, o suco de limão e as alcaparras. Deixe cozinhar por 5 minutos.
Finalize adicionando o restante da manteiga e mexa até o molho engrossar levemente.
Retorne o frango à frigideira, envolva no molho e finalize com salsa fresca.

💡 Dica Especial:

Se quiser um toque mais intenso, use raspas de limão siciliano junto ao suco.

🧩 Variações:

Com peixe: substitua o frango por filés de peixe branco.
Sem vinho: prepare apenas com caldo de frango e limão.
Mais cremoso: adicione 2 colheres de creme de leite fresco ao molho.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais o frango: pode deixá-lo ressecado.
Exagerar no limão: o molho deve ser equilibrado.
Não reduzir o molho o suficiente: ele deve ter consistência leve, não aguada.

🍽️ Vai bem com:

Purê de batata cremoso.
Legumes salteados na manteiga.
Massa fresca ao alho e óleo.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/09/2025