Picanha na Manteiga de Alho

“Clássica e irresistível, a picanha na manteiga de alho é suculenta e cheia de sabor. Preparada na frigideira ou na grelha, ela conquista pelo aroma marcante e pela textura macia da carne.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 peça de picanha (cerca de 1 kg)
4 colheres (sopa) de manteiga
5 dentes de alho picados
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Ramos de alecrim fresco (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte a peça de picanha em bifes grossos (ou deixe inteira, se preferir assar).
Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira ou grelha bem aquecida, sele a carne até dourar de todos os lados.
Derreta a manteiga junto com o alho picado e, se desejar, o alecrim.
Regue a picanha com a manteiga de alho e deixe finalizar por alguns minutos.
Sirva imediatamente, fatiada e ainda quente.

💡 Dica Especial:

Deixe a picanha descansar por 5 minutos antes de cortar, para os sucos se redistribuírem e a carne ficar ainda mais suculenta.

🧩 Variações:

Acrescente páprica defumada na manteiga para um sabor marcante.
Substitua o alecrim por tomilho fresco.
Finalize com raspas de limão-siciliano para um toque cítrico.

⚠️ Erros Comuns:

Fritar a carne em fogo baixo, o que impede a crosta dourada.
Cortar a carne logo após sair da frigideira, perdendo suculência.
Exagerar na manteiga, deixando o prato enjoativo.

🍽️ Vai bem com:

Farofa de manteiga e cebola.
Arroz branco soltinho.
Vinagrete fresco com tomate e cebola.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/10/2025